１０月は雨ばかりでしたが、１１月に入って晴れの日が多くなったと思ったら・・・だいぶ寒くなってきましたね。

体調を崩してしまったお友だちは早くよくなるといいですね。

そうでないお友だちも元気に過ごせるように、今日は身体があたたまる給食を紹介したいと思います。

先日のお誕生会のメニューの「みそチャウダー」です。

 

＜材料＞４人分

・玉ねぎ　　中　１／２個

・じゃが芋　中　１個

・にんじん　中　１／４～１／５本

・ブロッコリー　１／４房

・コーン缶　大さじ２

・あさり水煮缶（汁ごと）　２０ｇ

・かつおだし汁　２カップ

・豆乳　１カップ強

・みそ　大さじ１

・米粉　大さじ２

 

＜作り方＞

１．玉ねぎ、じゃが芋、にんじんは角切りにする。ブロッコリーは小房にして、さっと茹でておく。

 

２．玉ねぎ、にんじんを、かつおだし汁で煮て軟らかくなったら、じゃが芋を入れ火を通す。　コーン缶、あさり水煮缶を入れて少し煮たら豆乳を入れて、ひと煮する。

 

３．みそを溶いて味を調えて、適量の水で溶いた米粉を少しずつ入れて、とろみをつける。

 

４．ゆでておいたブロッコリーを入れて出来上がり！

 

野菜やあさりの水煮の量は、お好みで調整してください。

冬においしい　かぶや白菜、かぼちゃ、カリフラワー、きのこ類を入れてもよいと思います。

洋風なシチューもおいしいですが、たまには　ご飯にも合う、みそチャウダーにしてみてはいかがでしょうか？

 

「みそ」は栄養成分を、たくさん含んでいて体に良いとされている食材です。がんの予防、コレステロールの上昇を防ぐ、脳の老化防止、疲労回復、美肌効果など大人が注目したい効能のほか、発酵食品なので腸を強くする働きがあります。

腸が強くなると免疫力がアップするので病気の予防やアレルギーの抑制、代謝アップにもなります。

お酒を飲みすぎた時のみそ汁はアルコールの解毒にもなるので、パパやおじいちゃんにもよいですね。

野菜を沢山入れると野菜からのだしも出るので、みそを多く使わなくても、おいしいみそ汁が出来ます。

園の汁物も、献立表には数種類しか記載できないのですが、たくさんの具材を入れています。そのせいか汁物好きなお友だちも、たくさんいるようです。

旬のものには栄養が、たっぷり含まれています。その旬のものと体に良い「みそ」を使って作る　おみそ汁やスープは、それだけで元気が出る食べ物ですね。

ちなみに我が家は普段、朝食がパンのときもありますが、勝負の日（試合や試験、発表など・・・）の朝ごはんは必ず、ご飯とみそ汁を出します。元気の出る朝ごはんです。

これから、もっと寒くなる季節ですが、たくさん食べて、たくさん遊んで、たっぷりの睡眠をとって、子どもたちはもちろん、パパやママ、ご家族も毎日元気に過ごしていけるといいですね！！